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Caciotta

E' un formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte crudo e stagionato da 1 a 2 mesi presenta una crosta leggera e una pasta interna leggermente compatta.

  • Tecniche di produzione: il latte viene riscaldato a 36 gradi a cui viene aggiunto il caglio, rotta la cagliata a dimensione di una noce viene successivamente riscaldato fino a 45 gradi e poi prelevata la pasta viene messa in fuscelle che vengono pressate per favorire lo sgrondo del siero.
  • Confezione: avvolto in carta alimentare, disponibile in pezzatura da 200 g a 1 kg e oltre
  • Conservazione ed utilizzo: conservare in frigorifero
  • Rete di vendita: spaccio aziendale.
  • Stagionalità del Prodotto: tutto l'anno.
Caciotta
Caciotta
I produttori segnalati
Tipologia: Aziende agricole
Località: Magenta (MI)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Ozzero (MI)
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