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Prodotti: Formaggi

Trovati 7 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Caciotta
E' un formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte crudo e stagionato da 1 a 2 mesi presenta una crosta leggera e una pasta interna leggermente compatta. Tecniche di produzione: il latte viene riscaldato a 36 gradi a cui viene aggiunto il caglio,...
Categoria: Formaggi
Crescenza
Formaggio fresco a pasta morbida di colore bianco. Tecniche di produzione: il latte viene pastorizzato e poi raffreddato, arrivato ai 44 gradi si inseriscono i fermenti e a 38 gradi viene cagliato, dopo la rottura la pasta viene messa in fuscelle rettangolari...
Categoria: Formaggi
E' un formaggio fresco, con un gusto adatto a diversi abbinamenti nelle diverse stagioni dell’anno: si adatta infatti, anche abbinato ad insalate miste. Confezione: disponibile in forma da ½ Kg o da 1 Kg circa Conservazione ed utilizzo:...
Categoria: Formaggi
Formaggio Paesano
E' un formaggio delicato, stagionato almeno per due mesi circa, prodotto con latte crudo nel caseificio aziendale, con fermenti naturali. Confezione: salvo che allo spaccio aziendale viene venduto in forme intere dal peso di circa 1,5 Kg Stagionalità...
Categoria: Formaggi
Ricotta
Formaggio fresco da consumarsi in breve tempo dalla data di produzione di colore bianco di dimensioni o rettangolari o piramidali. Tecniche di produzione: il siero viene riscaldato fino a 88 gradi, viene aggiunto sale, latte e acido citrico ed avviene...
Categoria: Formaggi
Yogurt
Liquido di colore bianco e con una densità media da consumarsi entro le due settimane dalla data di produzione. Tecniche di produzione: il latte viene pastorizzato e poi raffreddato, arrivato ai 44 gradi si inseriscono i fermenti vivi e si mette...
Categoria: Formaggi
Formaggio stagionato di colore bianco la pasta interna e una crosta scura. Tecniche di produzione: la ricotta viene rimescolata con l'aggiunta di sale, poi messa in stampi semisferici e una volta estratta dagli stampi viene ricoperta da una misticanza...
Categoria: Formaggi
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