Parco Lombardo della Valle del Ticino

Formaggio fresco da consumarsi in breve tempo dalla data di produzione di colore bianco di dimensioni o rettangolari o piramidali.

• Tecniche di produzione: il siero viene riscaldato fino a 88 gradi, viene aggiunto sale, latte e acido citrico ed avviene la flocculazione della ricotta.
• Confezione: in confezione monouso per pezzi piccoli mentre in carta alimentare per pezzature superiori ai 300 grammi.
• Stagionalità del prodotto: tutto l'anno.