Parco Nazionale Alta Murgia

In die Terra di Bari gründen viele Städte ihre Wirtschaft auf den Olivenbaum, aber Bitonto symbolisiert sie alle, weil dort der Olivenanbau sehr spezialisiert ist, und der Olivenbaum sowie das feine Speiseöl sind ein fast exklusiver wirtschaftlicher Anreiz, gewissermaßen ein echter Kult.