Parco Nazionale della Maiella

Diese ovale, mittelgroße bis kleine Bohne ist von hellbrauner Farbe mit auffallend dunklen Streifen. Diese Bohnen sind auf Grund ihres guten Geschmacks beliebt und eignen sich hervorragend zur Zubereitung von traditionellen Speisen wie z.B. "pasta e fagioli", eine dickflüssige Nudelsuppe mit Bohnen. Die Quaranta Giorni-Bohne (Bohne der vierzig Tage) war frührer stark verbreitet, v.a. innerhalb der hohen Täler Aventino und Sangro. Heute noch zeichnet sie sich durch ihren schnellen Zyklus und ihre organolektischen Charakteristika aus.