Extra Vergine Olivenöl
Auf dem Parkterritorium werden verschiedene Sorten an Extravergine Olivenöl aus einheimischen Oliven hergestellt. Zwei dieser Sorten tragen die Bezeichnung DOP, Aprutino Pescarese und Colline Teatine. Aprutino Pescarese kommt von den Hügeln der Provinz Pescara und wird aus Oliven der Sorten Dritta, Leccino und Toccolana gewonnen. Letztere Varietät wird vor allem im Gebiet von Tocco da Casauria hergestellt. Zu den Charakteristika des Öls gehören die gelbe bis grüne Farbe, der mittelhohe Fruchtgehalt und ein Säuregehalt von unter 0,6%.
Das DOP Öl Colline Teatine ist der Varietät Gentile di Chieti vorbehalten, einer Olive aus der Umgebung von Chieti. Diese Olive deckt zu knapp 50% das Parkterritorium und das Leccino-Territorium.
Das Extravergine Olivenöl "Valli aquilane" wird aus Oliven im Tal, aus der Gegend Peligno gewonnen, z.B. die kälteresistente und poliphenolreiche Rustica, außerdem sind Leccino und La Gentile dell'Aquila vorhanden.
