Les produits typiques
Agriculture durable
Cette vallée morphologiquement protégée, mais en même temps pressée par des parois abruptes de grès et de douces collines d'argile, ne pouvait se caractériser que par un modèle d'agriculture familial, développé au fil des siècles et fondé sur de petites parcelles de terre souvent fragmentées et sur des centres habités isolés. Les agriculteurs locaux ont développé une connaissance non seulement productive mais aussi conservatrice du milieu : aujourd'hui comme dans le passé, le choix soigné des variétés et des races autochtones adaptées aux conditions difficiles de la vallée, l'entretien des routes entre les fermes, des fossés drainant l'eau de pluie et des haies qui stabilisent les pentes ébouleuses, sont des activités aussi nécessaires à la survie de la réalité agricole que les semailles et les récoltes.
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