Riserva Naturale Regionale di Rio Torsero

Il Pesto è il tipico condimento ligure, a base di basilico triturato e mescolato con olio di oliva, aglio, sale, pinoli e formaggio grana. Va ricordato che il pesto va preparato a "freddo", pestando tutti gli ingredienti in un mortaio di marmo ed utilizzando un pestello di legno d'ulivo.