Parco di Colfiorito

Auf Grund der Art selbst und der Art des Anbaus handelt es sich bei der Castelluccio di Norcia- Linse um ein biologisches Produkt von hoher Qualität. Bemerkenswert blühende Felder Colfiorito und Annifo.

Empfohlenes Rezept

Linsencreme
300 g Linsen
250 g Milch
1 dl Sahne
Möhre
Sellerie
2 Kartoffeln
Zwiebel
Salz, Pfeffer

Die Linsen 12 Stunden baden lassen. Mit den Gewürzen rund eine Stunde kochen lassen.
Die Linsen durch ein Sieb geben, dann mit der Milch in einen Topf  geben und weitere runde 10 min kochen lassen.
Die Sahne dazugeben, dann auf einem Teller über gerösteten und gebutterten Brotscheibchen servieren. Eventuell mit etwas rohem Olivenöl verfeinern.