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Eine reiche und schmackhafte Önogastronomie vervollständigt das außergewöhnliche Angebot dieses Nationalparks.
Die Büffelzucht wird traditionsgemäß in den Gebieten nahe der Küstenseen betrieben. Das Parkgebiet liegt im Produktionsgebiet des Büffelmozzarellas DOP, und in der Umgebung haben viele bedeutende Betriebe ihren Sitz, wobei sich allerdings hier die Tätigkeit auf die Tierzucht mit dem Verkauf von Milch und Fleisch beschränkt. Auf den staatseigenen Flächen des Parks produziert man Pinienkerne, und die Fischereitätigkeit ist von großer Bedeutung (Küstenseen Caprolace, Monaci und Fogliano). In den an den Park angrenzenden Gebieten sind der Weinanbau (Doc Circeo) und die Bienenzucht mit dem Eukalyptushonig als Spitzenprodukt hervorzuheben.
