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Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

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Prodotti

Il Parco Nazionale del Gran Sasso e la sua tradizione agroalimentare

Il Parco è un variegato e ricco giacimento di prodotti tipici, di antiche varietà colturali e di produzioni locali, di razze di bestiame autoctono che nel passato fecero la fortuna dei borghi montani.

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Legumi del Parco
Legumi del Parco
Trovati 99 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
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Fagiolo Ciavattone (Phaseolus coccineus L.)
La Storia La presenza della coltivazione dei fagioli in tutto il territorio del Parco ha sempre rappresentato, per le popolazioni di montagna, fonte di sostentamento e di reddito, soprattutto nei luoghi prospicienti i corsi d'acqua. Caratteristica...
Categoria: Ortaggi e legumi
Fagiolo di Paganica
La coltivazione dei fagioli nella zona di Paganica, una frazione del comune dell'Aquila, vanta una tradizione centenaria grazie ai suoli freschi e profondi, di natura alluvionale e alla presenza di corsi d'acqua, alimentati da numerose risorgive,...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Presidio Slow Food
Insalata della Rivera
La Storia Il nome latino della lattuga, Lactuca sativa L. deriva da lac che significa latte, riferito alla linfa bianca e sativa che significa coltivata. Questa antica varietà colturale di lattuga è frutto di una lunga selezione legata agli...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Antica Varietà Culturale
Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio
La Storia Nella storia dell'alimentazione umana e dello sviluppo della civiltà, la lenticchia occupa un posto importante in quanto è stata tra le prime specie ad essere domesticate, anche se è ancora dibattuto in che modo questo...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
 
Presidio Slow Food
La Storia La coltivazione delle lenticchie Lens culinaris Medik in Abruzzo ha un carattere del tutto residuale. Nell'area meridionale del Gran Sasso ad un'altitudine compresa tra i 1000 e i 1600 m di altitudine tra i comuni di Castel del Monte,...
Categoria: Ortaggi e legumi
Pastinaca
La Storia La pastinaca o carota bianca, costituisce un vero e proprio reperto di archeologia orticola. Questa specie, dall'epoca romana fino al XIX secolo, costituiva uno degli ortaggi maggiormente diffuso negli orti e sulle tavole. Nel territorio...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Antica Varietà Culturale
Patata Fiocco di Neve
La Storia Tipica varietà dei terreni delle zone montane e pedemontane; si tratta di una varietà più recente rispetto alla Patata turchesa, altra tipologia recentemente recuperata dall'Ente Parco. Si è diffusa, infatti intorno...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Antica Varietà Culturale
Patata turchesa
La Storia Nel Parco Nazionale del Gran Sasso è stata riscoperta e recuperata un'antica varietà detta turchesa per la sua caratteristica colorazione della buccia, ricordata da molti anziani ma praticamente scomparsa dalle loro tavole....
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
 
Presidio Slow Food
 
Antica Varietà Culturale
Patate
La Storia Il tubero di Solanum Tuberosum L. della famiglia delle Solanacee è uno dei prodotti vegetali che hanno un'importanza fondamentale nella storia dell’alimentazione umana. La patata proviene dalla regioni andine dell’America...
Categoria: Ortaggi e legumi
Robiglio
La Storia Questa varietà di pisello era già diffusa nei mercati dell'Aquila dal XV secolo. Miche Tenore (1831), uno dei maggiori botanici italiani del XIX secolo, asseriva che il Robiglio, nell'ambito del Regno di Napoli, era coltivato...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Antica Varietà Culturale
Sedano della Rivera
La Storia Nello storico borgo medievale della Rivera, in passato ogni famiglia coltivava il sedano e l'insalata. Alcune leggende conferiscono al sedano presunti poteri afrodisiaci, ma pare anche che abbia proprietà diuretiche e digestive.
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Antica Varietà Culturale
Tortarello
La Storia Il Tortarello abruzzese è una varietà di melone non dolce Cucumis melo L. var. flexousus (Stepansky et al. 1999). In Italia è conosciuta con il nome di tortarello, presumibilmente per la forma del frutto che si presenta...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Antica Varietà Culturale
Arrosticini di Pecora
La Storia In passato l'impiego della pecora per l'alimentazione quotidiana dei pastori e delle classi meno abbienti era legato alla cultura della pastorizia transumante. E' consequenziale, quindi, la presenza in tutta l'area del Parco,...
Categoria: Razze autoctone e carni
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Carne bovina
La Storia Pascoli montani. Pastorizia. Transumanza. Da millenni questi territori hanno rappresentato, e lo rappresentano ancora, la patria dell'allevamento ovino. Le montagne della Laga e del Gran Sasso sono impreziosite da una costellazione...
Categoria: Razze autoctone e carni
Categoria: Razze autoctone e carni
Carne Ovina
La Storia In passato l'impiego della pecora per l'alimentazione quotidiana dei pastori e delle classi meno abbienti era legato alla cultura della pastorizia transumante. E' consequenziale, quindi, la presenza in tutta l'area del Parco,...
Categoria: Razze autoctone e carni
Porchetta abruzzese
La Storia La porchetta di Campli (TE), ha una storia antica, che risale agli statuti comunali del 1575, contenenti numerose indicazioni sull'uso, la vendita e la cottura della porchetta. Da qui si è diffusa In tutto l'Abruzzo e rappresenta...
Categoria: Razze autoctone e carni
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Ventricina
La Storia Deve il suo nome al fatto che un tempo i contadini usavano riporre nel ventre del maiale grossi tocchi di suino. Più che un salume costituiva una sorta di riserva di carne pregiata. Si narra che la Ventricina di Crognaleto, cucita nello...
Categoria: Razze autoctone e carni
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Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Cece di Capitignano
La Storia Il Comune di Capitignano in provincia dell'Aquila è storicamente legato a questo legume. Un recente studio sul DNA di questo legume ha permesso di catalogare questa particolare varietà fra quelle considerate geneticamente "rare"....
Categoria: Riso pasta e cereali
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Antica Varietà Culturale
Farro
La Storia Grazie al suo potenziale produttivo espresso anche in ambienti difficili e marginali il Farro in Abruzzo e nell'area dell'attuale Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga è sin dall'antichità coltivato per...
Categoria: Riso pasta e cereali
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
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